Super enkel och god jordnötssås ....

Här kommer ett tips på en jätte enkel och god jordnötssås som är jätte god till kycklingspett eller som här där jag serverade det ihop med friterad kyckling ...


Jordnötssås

100 g jordnötter
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
400 g kokosmjölk satsa på en mjölk av bra kvalité
1 lime
1 msk rapsolja

Skala lök och vitlök. Lägg i en hög skål tillsammans med jordnötterna. Mixa med en stavmixer (eller matberedare) tills allt är finhackat. Hetta upp oljan i en stekpanna och blanda ner lök och jordnötter. Fräs på medelhög värme 2-3 minuter. Blanda ner sambal oelek och jordnötssmör. Fräs ytterligare 1-2 minuter. Blanda ner kokosmjölk och limesaft. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med mer jordnötssmör, lime, salt och peppar.

Middags tips igen ...

Häromdagen satt jag och läste bland lite olika bloggar och råkade hamna på denna fina blogg Bara en Kaka till !!
Så fina bilder och många smaskiga recept , jag fastnade för denna Kyckling och salami gratäng som ska bli vårtat fredagsmys middag ikväll !!!

Kycklinggratäng med salami, 4-5 port

3 kycklingbröstfiléer
minst 100 g salami
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater
1 kruka basilika
1 burk (2 dl) crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
flingsalt
grovmalen svartpeppar
minst 2 dl riven ost

Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i smör eller olja i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem få fräsa med också.
Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna och klipp loss basilikabladen, och strö detta ovanpå salamin.
Strö sedan på den rivna osten. Vispa ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och slå detta över gratängen, ovanpå osten.

Gratinera i mitten av ugnen på 225C i 15-20 min tills osten har fått fin färg.
Servera med en pasta

Advents lunch ...

Nu har det vart alldeles för läng sen sist jag var inne och bloggade .. men ibland finns inte varken lusten eller tiden ....

Har haft lite för mycket runt mig nu den sista tiden ...men snart är det ju jul och förhoppningsvis en lugnare tid ..( visserligen en önskan bara ...)

Nu när det bara är en vecka kvar till jul och julkänslan ska komma på plats så serverar jag en Julmustkyckling till middag ....

Jätte gott och super enkelt

Julmust Kyckling

Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer, ca 500 g
smör
2 dl creme fraich
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja

Gör så här
Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna. Blanda minifraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin. Servera med ris ochen god sallad




Bild och recept lånad av Arla

Fredagsmys recept !!!

Ett nytt litet recept på att göra till fredagsmyset ...smidigt och lätt .. men en aning fet smak kanske ...

Receptet finns på Blåbands sås förpackning ...

Familjens favoritkyckling

4 port:
4 kycklingfiléer, i små bitar
1 burk anansringar
1 burk skivade champinjoner
2 påsar blå band Bearnaisesås – tillagade enligt förpackningen
ost (gärna en smakrik, tex cheddar)
smör

Stek kycklingfiléerna i stekpanna så de får fin färg. Lägg ananasringarna i botten på en ugnsform, sen kycklingbitarna och överst champinjonerna. Häll över såsen (som tillagats enligt paketet) och avsluta med att hyvla över ett lager ost. In i ugnen och gratinera ca 15 min. Serveras med ris och sallad.


Bild och recept lånad av bäsatste Vickan !!!

Middagstips...

Ett litet middagstips som vi hade förra veckan .. riktigt gott och lika enkelt som de flesta recept jag gör ..( ja varför ska man krabba till det )...hihiii

Kyckling gratäng med purjo
600 g kycklingfilé
1 purjolök
2 dl riven ost ca 80 g
2 msk dijonsenap
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller 3 msk konc fond + 1,5 dl vatten )
3 dl ris
salt och peppar
1 tsk majsstärkelse (Maizena)eller idealmjöl ..
Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.
Strimla purjolöken.
Lägg kycklingfilén i en ugnssäker form. Blanda ost och dijonsenap och bred på kycklingfiléerna.
Blanda grädde, vatten, fond, 1/2 tsk salt och grovmalen svartpeppar Häll i formen tillsammans med purjolöken och tillaga i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är ca 72˚C.
Koka riset i saltat vatten enligt förpackningens anvisning
Häll av såsen från kycklingen i en kastrull och red den med majsstärkelse.
Servera kycklingen med ris och sallad.

Bild och recept lånat ifrån Ica

Parmesan kyckling ...

Här kommer ett riktigt gott recept på ett fredagsmys midda vi hade för evigheter sen ...testa gick hem hos alla petiga barn i den här familjen ...

Receptet hittade jag hos http://gourmetmorsan.blogspot.com

Parmesankyckling

4 personer
1 kg kycklingfilé
salt och peppar
100 gr riven parmesanost
3 dl grädde
10 st soltorkade tomater i strimlor
1 msk kycklingfond
Färsk timjan
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i stekpanna eller i ugnen och då tills de uppnåt 65-70°C.
Lögg de i en ugnfast form, och strö över riven parmesanost. Strimla soltorkade tomater och lägg dem i formen. Blanda grädde och kycklingfonden, kan ev. krydda lite med salt och peppar. Smaka dig fram! Häll allt över kycklingen och in i ugnen på 225°C i 15 min eller tills det bubblar och blivit genom varmt. Garnera med färsk timjan innan servering. Servera med ris och en härligt god krispig sallad!


Bild lånad från Google ..

Kyckling paj ...

Denna jätte goda pajen hittade jag i en av bloggarna jag brukar kika in hos ... så himla god den var ... Tack för receptet !!! ( så jag snodde receptet rakt av ... men jag faktisk frågat !!!)


Kyckling paj...

Deg:
100 g. margarin
2 1/2 dl. vetemjöl
2 msk. vatten
Fyllnad:
1 grillad kyckling
1 liten purjolök
1 burk champinjoner eller ca 10 små färska
smör
2 msk. vetemjöl
3 dl. grädde
2 msk. tomatpuré
1 tsk. salt
1 krm. svartpeppar
1 dl. riven ost.


Sätt ugnen på 225 grader.
Bland ihop ingredienserna till degen, tryck sedan ut i en pajform och förgrädda tills det börjar bli lite färg på kanterna.
Fräs Champinjoner och hackad purjolök, dela kycklingen i små bitar och lägg i stekpannan. Tillsätt sedan mjöl, grädde, tomatpuré, salt, svartpeppar. Häll detta sedan i pajformen och strö sedan över riven ost.
Grädda i ugnen tills pajen fått fin färg.

Middags tips ingen ...

Japp så slänger vi in ett gott middag stips jag och barnen åt i går kväll ...

Jaa och jag har ju hittat receptet hos Victoria så klart ...

Jag kallar det ..

Grönpeppar kyckling låda ...

Bena ur 1 grillad kyckling

Koka upp i en kastrull:
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
1/2 msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

cashewnötter

Lägg köttet i en form. Häll såsen över köttet och låt stå över natten (om man har bråttom funkar det med ett par timmar

Så långt kan man alltså förbereda. Värm sedan i ugn, 225 grader ca 15 min och servera med ris eller en god sallad och en stor näve osaltade cashewnötter !!


(undra som en flundra när jag ska ta tag i och lära mig hur ni alla matbloggare gör för att få så fina bilder ... så men än så länge få detta duga ...hihiii)

Middagstips igen ....

Här kommer ett av barnens favoriter som vi gjort nu den senaste tiden ...

Djungelkyckling!!

Ingredienser
4 port
kycklingfiléer, ca 500 g
rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk curry
4 dl matlagningsgrädde
1 1/2 msk konc kycklingfond

Skivad banan
mini majs
ärtor

Gör så här
Skär kycklingen i strimlor. Bryn kycklingen i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i curry, grädde och fond. Låt allt koka 3 till 4 min. Servera med ris, skivad banan, minimajs och ärtor. Toppa gärna med en klick stark mango chutney.

Bild och recept kommer från Arla.se

Crispy Chicken...

Middags tips .. ja eller fredags mys som vi hade det som för nån vecka sedan ...

Santa Maria lanserade ju för ett tag sen en ny kryddmix som heter Crispy Chicken bites...

Den var ju jag bara tvungen att testa ..

Super enkelt var det med .. lite som tacos ..fast med kyckling ... fast mer likt nuggets ..

jaa ni fattar ..

Till detta åt vi lite hemmagjord guacumole och grönsaker och tortilla ..

Super gott ..och enkelt !!!!

Middags tips....

Nu var det länge sen jag skrev något middagstips....

i min favvoblogg inne hos Victoria hittar man såååå mycket kul ...

Så idag blir det att vi ska Mango kyckling ...


MangoKyckling ..

1 kyckling (går lika bra med kycklingfiléer)
1-2 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljong
1 msk soja
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 mango chutney
1 påse mango

Dela kycklingen (eller strimla filéerna).
Bryn i smör i en stekgryta.
Lägg i sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja.
Koka under lock i 15 min.
Strimla purjolöken grovt. Rör i purjo, creme fraiche och mango chutney.
Låt koka 5 min. Lägg i mangon som delats i småbitar. Servera med pasta och extra mango chutney bredvid.

Recept från Victoria

Middags tips igen .....

Idag när barnen åt frukost så satt jag med datorn i högsta hugg ...... igen ... ovanligt va !!

Kanske inte är så trevligt ... men men

men jag hittade ett recept på en av mina favvis matbloggar som jag tänkte testa till helgen

Möööööra kycklingfileer i gudagodsås!!
6 port:
6 kycklingfiléer
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)
3 vitlöksklyftor

Lägg kycklingfiléerna i en form.
Blanda allt till såsen och häll över kycklingen.
In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!

Servera med t ex broccoli, kokt majs och ris.

Det här verkar vad jag kan förstå n riktigt bra GI rätt !!!! Får väl kanske testa det här ...
receptet kommer från Victoria

Ojoj !! Recept igen !!!

Ja igår så gjorde jag ett nytt recept till middagen !!!

Mamma skulle vara barnvakt när jag var på min photoshopkurs....

Så jag tänkte jag skulle bjuda på nåpt gott när hon kom ...

Jag fick för mig att göra nån slags lasange .... Kycling Lasange !!!

När jag var på konsum så hittade jag den Nya Kelda ost såsen "Four Cheese "

Så jag köpte lite färska lasange plattor , kyckling file , tomater , mozzarella ost och ett par paket av den ostsåsen !!!

Kyckling lasange

3 st kycklingfile

1 förp med stora färska lasange plattor

2 förp med Keldas four cheese sås

2 tomater

1 påse riven mozzarella

Krydda kycklingen med lite goda kryddor och grilla dem i ugnen ca 25 min

Låt dem sedan svalna något .Skär sedan filerna i skivor

Häll lite four cheese sås i botten på en gratäng form

och varva sedan kycklingen ,såsen , riven ost och lasange plattor avluta sedan med en massa tomatskivor överst och strö ost även där !!!

Gratinera i ugnen ca 30 min i 200 grader

Middags tips...

I allt elände så måste ju vi andra ha lite middag iallafall....

Den store garbbens favoritmat är thai/kina mat !!! Så han föreslog att när lillbrossan ändå var sjuk så kunde vi fixa nåt gott ... (för lillebror gillar inte sådan mat!

Kort och gott så for vi ned till affären och köpte en påse woksås och en påse med wokgrönsaker , kyckling file hade jag hemma i kylen ...

Sen strimmlade vi ner kycklingen och fräste den, sen ner med lite grönsaker och sist i med woksåsen + lite jordnötter !!

Till detta serverade vi lite nudlar , och det blev kanongott och himmel så snabbt det gick vi blev ju klara på mindre än 15 min....

(bilderna har jag lånat på Findus, Santa Maria och Kronfågel)

Länge sen ....

Ja det var ett tag sen jag kom med något middags/ fredagsmys tips....

Det här receptet har jag fått av en vänninna ....

Jätte gott och Jätte enkelt ...

Okej då pasta igen och kyckling igen men det är ju så himla god kombination....

Kyckling med spenat !!!

ca 500 gr Kycklingfile`
1 pkt fryst bladspenat
1 vitlöksklyfta
1 burk soltorkade tomater (godast är Ridderheims i olja)
Kelda grädde minst 2 pkt (jag tar mer när jag vill ha mer "sås")
Salt o peppar

Servera med valfri pasta (tagliatelle tycker jag är godast)

Bryn kycklingen i tärningar, lägg i den halvtinade spenaten,
Klipp i tomaterna i önskad storlek (häll gärna på lite av oljan oxå),
Pressa i vitlöken och häll på grädden o låt det putttra 10-15-min.
Krydda.

Fredags mys tips !!!

Idag tänkte jag visa ett jätte gott fredagsmys tips som jag gjorde visserligen förra lördagen men ändå !!!

Indonesisk kyckling!!

1 grillad kyckling ( smidigt ska det va !!!)

1 stor röd paprika

2 dl mellangrädde

1 krossad vitlöksklyfta

1-2 tsk curry

1 tsk sambal oelek

1 dl Mango Chutney

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingen i bitar.

Kärna ur och strimla paprikan.

Lägg kycklingbitarna och paprikan i en ugnssäker form.

Vispa grädden till ett löst skum.

Rör i vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney.

Häll i grädden över kycklingen.

Grädda i ca 20 minuter tills rätten fått fin färg.

Servera med pasta eller ris och grönsallad.

Smaklig måltid!

Dilemma !!!

Nu vet jag inte vad det ska bli !!

Nu blir jag osäker

Så här kommer ett till !!

På en Taco kyckling Gratäng

Ingredienser
1 st Kyckling, grillad (smidigt va!!)
3 st Tomat
4 dl Creme fraiche
1 burk Tacosås (Välj styrka själv)
1 påse Taco kryddmix
1 påse Ost, riven
1 påse taco chips

Gör så här!
Tärna kycklingen i ganska små bitar.
Bred ut den i en form.
Tärna tomaterna och fördela över.
Blanda tacokrydda och tackosås i creme fraichen och bred över.
In i ugnen ca 15-20 min på 200 grader.
Ta ur formen och strö över riven ost, in i ugnen igen tills osten smält och fått lite färg.
Äts med taco chips och en god sallad gärna lite vitlökssås till !!

Fredagens middags tips !!!

Idag tänkte jag att det skulle bli en kycklingrätt som tips som jag fått av min kusin Åsa !!

Het kyckling Gratäng

Det här behöver du:

400-500 g kycklingfilé
1 gul lök

en bit purjolök
1 gul

1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
½- 2 tsk sambal oelek( beroende hur stark man vill ha den )

1 dl mango chutney

2 -3 dl grädde (jag använde matlagning 15 %)

2 dl creme fraiche 1 burk jag hade lätt variant

1 grönsaksbuljongtärning

lite mjöl om du vill reda såsen lite

2-3 dl riven ost

Salt o peppar

Så här gör du

Strimla kycklingen o bryn i lite olja tills den fått färg är nästan genomstekt.

Lägg över i en ugnsfast form.

Strimla alla grönsakerna och bryn i lite smör.

Häll på grädde och creme fraiche.

Pressa i vitlöken.

Tillsätt buljongtärning, sambal oelek och mango chutney.

( häll någon matsked mjöl om man vill ha lite tjockare sås/ ej nädvändigt men ibland så kan man tycka att det blir lite blaskig)

Rör om och låt allt småkoka någon minut.

Häll såsen över kycklingen.

Täck med den rivna osten och sätt in formen i ugnen 20 min i 175 grader.

Servera gratängen med tagilitelle eller basmatiris och en fräsch sallad! Jag tycker tagilitelle är godast!!

Kyckling gratäng!!!

Idag så tänkte jag göra den här Kyckling gratängen som jag hittade inne hos Matplatsen den verkade himla god !! Jag ändrade bara lite för jag hade en zuccini som vill annars gå ifrån mitt kylskåp, sen tog jag lite mindre grädde än vad som det stod i hennes recept och jag tog bara 1 vitlök istället för tre som orginalet vad. Bild och tycke kommer efter lunch måste ner och köpa lite kryddor!!!!


Min Kyckling Gratäng (nästan som Matplatsens)!!!

4 port
1 grillad kyckling (alt 4 kycklingfiléer)
2,5 dl mellangrädde
2 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 msk dijonsenap
1½ tsk dragon
1½ tsk franska örter
1½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk salt
1 stor vitlöksklyftor
svartpeppar
2 dl riven ost med smak, tex prästost
15 cm zuccini
lite mjöl att blanda ner i såsen om man inte vill ha såsen för blaskig (jag la väl ca 1,5 msk idealmjöl i)

Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar (alt skär filéerna i bitar och stek dem i panna). Lägg kycklingen i en ugnsform.Skär zuccinin i skivor och bryn til dem lite, lägg dem sedan tillsammans med kycklingen Blanda alla ingredienser till såsen (rör i lite mjöl nu om du vill ha det i )och häll över kycklingen. Avsluta med riven ost. In i ugnen 200 C ca 20 min. Servera med basmatiris och en god sallad.

(obs: fuska inte med kryddorna, det måste vara just dessa!!)

Bjud Middag!!!!

Här tänkte jag visa en rätt som jag hade handlat hem varor för vi skulle haft gäster hemma ikväll men deras dottern hade ont imagen (och jag är ju hysteriskt rädd för all ev.magsjuka så jag tyckte det var bästa att vi sågs en annandag!!. Men jag vet att det är helt otroligt gott , vi fick detta hos en på en tjejträff en gång och jag har gjort det flera gånger!!

(Bild Lånad från Arla.se)

Kyckling med parmaskinka och Balsamsås!!

Kyckling slås in i parmaskinka och blir läckra knyten i krämig sås.
Ingredienser
4 port

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer 500 g

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

4 stora eller 8 små skivor parmaskinka

2 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 msk konc kycklingfond

2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker. Källa: Arlaköket nr 2 2001