onsdag 28 september 2011

Riskokare ....



När jag kokar ris så kokar jag antingen till ett helt kompani eller till halva familjen .. aldrig mitt emellan ....

Men sen UncleBen kom ut med sina Boil in bag ris så köper jag alltid dem .. men tyvärr så är det ju lite dyrt i längden ..

Nu har jag blivit rekommenderad att köpa en riskokare istället ....så sagt och gjort imåndags var jag iväg och köpte mig en ..

så jag återkommer väl med vad vi tycker om denna lilla maskin ...



söndag 25 september 2011

Chili con Carne !!

I dag gjorde jag en riktigt riktigt god Chili gryta...som jag serverade med lite Långfranska ,vitlöks creme fraiche, nachos och lite fräsch sallad ..gott gotti gott gott !!!



En riktigt snabb mat det här ..



Chili con Carne



500gr köttfärs
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk med krossade tomater ..(Mutti)
1 stor burk med hela champinjoner
1 gullök
1 vitlöks klyfta
soya
salt peppar
cayienpeppar





Så här gör man ..

Bryn köttfärs och lök , pressa i vitlöken .
Öppna och häll i burkarna med vita bönor ,chaminjoner, och tomater
Låt detta puttra i några minuter smaka av med salt ,peppar, och cayjen ...

Servera med ett gott bröd , sallad, nachos och en god krispig sallad


lördag 24 september 2011

Guacumole ..

Den absolut godaste Guacumolen som finns är den man gör själv ....

den här varianten brukar vi slicka skålen på när vi har gjort den ...

Guacumole

2 st mogna fina avokador
2 st scharlottenlökar
1 st vitlöksklyfta
2 dl fet creme fraisch
en rejäl nypa flingsalt
några droppar citronsaft så den inte mörknar ..


Börja med att lägg i löken ,vitlöken i en matberedare och mixa runt dessa .. lägg sedan i avokaderna och till sist i creme fraischen ...

Mixa runt så den blir slät och fin
Smaka av med salt och ev lite peppar

servera den till nachos ...




Färska majskolvar

Idag har vart en alldeles underbar sensommardag på ön !! Vi åkte ner till vårt sommarhus igår kväll . Så underbart att vakna här på ön och se solen skina från klarblå himmel och så lagom daggit ute på gräsmattan !!

Efter morgon bestyren så bestämmer vi att gå en riktig lång promenad ..





Här finns det gott om åkrar med olika odlingar på men väldigt roligt är det att gå och plocka färska majskolvar med sig hem ..känns nästan som att man går i någon slag djungel !!




Vi plockade med oss ett gäng med majskolvar som vår store grabb tillagar till lunch nu !!

Så här gör man:
Dra av skalen och skölj dem väl . Lägg dem i en storkastrull som du fyllt med kallt vatten och smakat av med salt . Se till att de är ordentligt nere i vattnet ,lägg gärna i något som trycker ner dem i vattnet , fyll på med mer vatten under kokningen om det behövs
Koka i 50-60 min

Servera dem med en klick smör och lite salt !!

Mums !!!


Fredagsmys recept !!!

Ett nytt litet recept på att göra till fredagsmyset ...smidigt och lätt .. men en aning fet smak kanske ...

Receptet finns på Blåbands sås förpackning ...

Familjens favoritkyckling

4 port:
4 kycklingfiléer, i små bitar
1 burk anansringar
1 burk skivade champinjoner
2 påsar blå band Bearnaisesås – tillagade enligt förpackningen
ost (gärna en smakrik, tex cheddar)
smör

Stek kycklingfiléerna i stekpanna så de får fin färg. Lägg ananasringarna i botten på en ugnsform, sen kycklingbitarna och överst champinjonerna. Häll över såsen (som tillagats enligt paketet) och avsluta med att hyvla över ett lager ost. In i ugnen och gratinera ca 15 min. Serveras med ris och sallad.


Bild och recept lånad av bäsatste Vickan !!!



Ljuvlig ....

När jag kom ner till vår älskade ö så behövde jag gå in och handla lite i deras Ica butik !! Det är inte alltid så bra att göra när man är hungrig !!

Denna helt ljuvliga chokladkaka slank ner i vår korg ...

Testa ... Ni lär inte bli besvikna :)


- Posted using BlogPress from my iPad

fredag 23 september 2011

Välkomst drink ...

När vi hade cykelfesten så bjöd vi på denna lilla drink ...

Smidigt att köpa färdigt på flaska och bara korka upp ...

Smirnoffs Cosmopolitan ....

( Njaa...kanske inte den godaste drink jag drukit ...men men efter ett par tre glas så rinner ju det mesta ner och blir gott ..hihiii)





Super god fredagsmys midda ...

Jag har fördelen att mina kära föräldrar plockar mängder av gula kantareller ....
så detta gjorde vi till fredagsmys middagen för lite sen ...super duper gott !!!

Fläskfile med kantareller ...

400 gram fläskfilé(er)
2 dl crème fraiche
1,5 msk Touch of Taste Kantarellfond
10 st körsbärstomater
1 msk timjan, grovhackad
50 gram kantareller, konserverade eller frysta

Tillagning
1. Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor. Krydda med salt o peppar, stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.
2. Slå över crème fraiche , kantarellfond och tomater, rör om och låt småkoka i några minuter.
3. Strö över timjan.

Servera med fullkornsris eller pasta och broccoli.


Bild lånad från google ..

torsdag 22 september 2011

Till gottegrisen ....

Jag gjorde för några helger sedan något så attans gott som ni måste testa ...

Lakrits pannacotta ...

Pannacotta:
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 msk lakritspulver eller cirka 10 mortlade Lakrisal-tabletter eller typ turkisk peppar (reglera efter smak)
1 ,5 msk socker
1 tsk hackad lakritsgodis av valfri sort


Gör pannacottan: Blötlägg gelatinet i kallt vatten i tio minuter. Koka upp grädde, lakrits och socker under vispning. Smaka av om du vill ha mer lakrits. Krama ur gelatinet och smält i den varma vätskan. Blanda i hackat godislakrits.

Häll upp i fyra små glas eller formar och ställ i kylen. Låt stelna, det tar cirka 3 timmar.

Servera med lite färsk hallon ...

Bilden lånad från google

Oxfile pasta !!!

Här kommer ett riktigt lyxigt fredagsmys recept som gick hem hos alla i familjen ...

Oxfile med pasta
Recept
3-4 portioner

ca 300 gram oxfilé
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1,5 dl grädde
2 dl mjölk
3 msk kalvfond
1 msk soja
150 gr kantareller eller cahmoijoner
salt och peppar
smör att steka i

Riven parmesanost
pasta godast blir det med penne ...


Skär oxfilén i små bitar.
Strimla purjolöken
Bryn oxfilén och purjolöken i en stekpanna.
Salta och peppra
Pressa eller riv i vitlöken
Späd med grädde och mjölk.
Häll i kalvfond och soja.
Häll i en valfri mängd svamp av vald sort
Låt koka ihop några minuter
Smaka av om det behövs någon mer krydda


Koka pastan, häll av den och blanda med oxfilén.


Dekorera med färsk basilika och strö över riven parmesanost.




Drink tilltugg ...

I helgen hade vi , jag och en vännina ordnat byns cykelfest ...
Ifjol var vi 94 stycken som deltog och i år var det hela 154 deltagare från 72 olika hem ... så himla häftigt !!!

Jag hade fått lotten att servera förrätt och det blev en mustig kanatarellsoppa med sting av cayjen...och vitlökstoastmed västerbottenost !!!

Men till välkomstdrinken så serverade jag lite brie med cashewnöt och en lite gazpacho shot med kräftstjärt !!

Gazpazho med kräftstjärt

600 gram tomat(er)
1 st gurka
2 st röd paprika
1 st Schalottenlök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
8 st basilikablad
1,5 msk rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl grönsaksbuljong
0,5 tsk socker
några stänk med tabascon

kräftstjärtar som jag trädde på en liten drinkpinne och stoppade i glaset

Tillagning
1. Skölj grönsakerna. Dela och kärna ur tomaterna. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
2. Lägg alla grönsaker i en matberedare tillsammans med basilika, vinäger, olivolja, salt och peppar. Kör till puré.
3. Häll över i en bunke och späd med buljong, lite i taget, till lagom konsistens. Soppan ska vara ganska tjock. Smaka av med socker och eventuellt mer salt och peppar och tabasco . Ställ soppan kallt minst 2 timmar.
4. Vid serveringen: Rör om väl eller kör med stavmixer. Häll upp i små shot/snaps glas
5. Trä på en kräftstjärt på en lite drinkpinne och sätt i det lilla shotglaset





Bild från i somras då jag serverade samma Lilla shot !!




bilden är lånad från google .. glömde ju i allt stirr fota mina egna små shots ..

Vardagsmidda igen ...

I dag är det regnrusk och riktigt höst likt ute .. så här hemma serveras det Köttfärssoppa idag !!!
så smidig mat och lätt att göra !!!


Köttfärssoppa med potatis

400 gram köttfärs
3-4 potatisar
1 msk smör
1 st morot
1 st lök
1,5 tärning(ar) buljong
8 dl vatten
(1 burk krossade tomater) det är inte alltid jag lägger idetta !!!
1 klyfta vitlök
2 msk tomatpuré
kummin, malen
cayennepeppar, efter smak
salt peppar
Till servering
creme frache med pressad vitlök och lite honung i

Tillagning
1. Skala och skiva moroten,potatis och strimla lök . Fräs köttfärsen i smör. Lägg i morötterna och lök potatis i bitar/skivor och fräs ytterligare några minuter.
2. Tillsätt buljongtärning, vatten, krossade tomater, pressad vitlök, tomatpuré, spiskummin och cayennepeppar. Låt soppan koka ca 10 minuter.

Servera med en klick vitlöks cremefrache och brytbröd.


Ananas paj ...

Här kommer en sån jäkla god paj som inte gå av för hackor ....hihiiihiii ...

Ananas paj med choklad ..

Ingredienser
125 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl creme fraiche
1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 små burkar krossad ananas
100 gr Marbou mjölkchoklad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda vetemjöl och socker imatberedaren
Lägg sedan i smöret kör så att det blir en grynig massa.

Blanda creme fraiche, vaniljsocker och 1/2 dl socker, rör så det blandas.
Täck botten av formen med creme fraicheblandningen.
Riv chokladen.
Fördela den krossade ananasen över creme fraicheblandningen.
Strö över den rivna chokladen.
Smula därefter mjölblandningen över ananasen

Grädda pajen i ugnen ca 20 minuter ..

Middags tipsa igen ...

Igår gjorde jag en god gryta till middagen ...

Jag har faktiskt aldrig använt mig av röd curry ....men det blev ju jätte gott så det lär bli fler gånger ...

Fläskfile wok med Kockosmjölk och röd curry !!

1 fläskfile
1 påse valfri wokgrönskaer (jaa smidigt ska det vara )
1 stor vitlök
1 stor förpackning med kockosmjölk
1 stor burk med hela champinjoner
2-3 tsk rödcurry

dela fläskfilen i mindre bitar ...
bryn dem snabbt i pannan pressa i vitlöken , och fräs en stund lägg i chamoinjonerna
lägg i wokgrönsakerna och fräs detta en stund
Häll sedan i mjölken och currypastan och låt små puttra en stund ...

Servera med ris !!!

fredag 2 september 2011

Test

Testar om det funkar från paddan !!!!


- Posted using BlogPress from my iPad

Restaurang tips !!

Ieftermiddags så åkte vi ner till vårt sommarhus för att kolla till att vår gräsklippare " Nisse " har skött sig !!!
Och när vi börjar närma oss Kalmar så beslutar vi oss för att köpa med oss mat


Jag beställde toast Skagen !! Mums va gott det var !!!


Sedan blev det en filé mignon !!!!
Riktigt riktigt gott !!
Ljuvlig potatis gratäng till det !!


Så ett besök på restaurang Larmgatan 10 i Kalmar är väl värt ett besök !!

Posted using BlogPress from my iPhone

Testning

Testar om det funkar från min ifåne !!!




- Posted using BlogPress from my iPhone

torsdag 1 september 2011

Super smidig Choklad tårta !!!

jaaa jag vet att det är halv fabrikat .....men jisses så smidigt !!!

Isommar när vi mestadels har bott ivår sommarhus där man inte har alla ingredienser och inte lika smidigt att baka som hemma så det här vart räddningen ..

testa att baka den ..hur god som helst






Sommar tårta i sista stunden ...

Denna lilla ljuvliga tårta har vi gjort flera gånger i sommar ...Hur god och enkel som helst ..och det gillar jag !!!
Svägerskan bjöd även på denna när min bror fyllde år i våras och vår son satt tillslut och bad om att få slicka fatet !!!och det är ett gott betyg ..hihiihiii

Marängtårta med chokladtryffel ...

Ingredienser
2 färdiga marängbottnar
150 g mjölkchoklad
4 1/4 dl vispgrädde
250 g frysta, tinade hallon eller:
5 dl färska hallon
Garnering
1/2 l jordgubbar
2 dl färska hallon
Gör så här

1.Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp 1/4 av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
2.Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar.
3.Hallongrädde: Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden.
4.Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager ovanpå.
5.Toppa tårtan med jordgubbar och hallon.

Bild och recept lånat ifrån Ica .se


Förrätt tips ...

Det börjar vankas dags för cykelfest i vår by ... och jag har blivit tilldelad förrätt i år ...

Det är jag och en vännina som står som arrangörer och vi kan stolt berätta att iår är det 153 personer som ska vara med på vår Cykelfest ...72 st olika hem ska stå för de olika maträtterna och sedan blir det Absolut den värsta och roligaste efterfest med ett riktigt kanon bra Live band ....

Så nu går ju det runt i huvudet på mig .. VAD ska jag bjuda på för förrätt ??? så den närmaste vecka lär väl fami,ljen få smaka på de mest olika variationer ...hihiii ååå så roligt det ska bli ...

Denna lilla räkrätt testade vi i helgen ... recept hittat på Arla ..men maken är ju inte förtjust i räkor ... men men .. det är ju maken och han lär ju få äta det jag serverar ..hihiii

Räkrullar med pepparrot

Ingredienser
16 st
250 g skalade räkor
2 ägg
1 dl Arla Köket crème fraiche
1-1 ½ msk riven färsk pepparrot
1 knippe gräslök
1-2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 mjuka tunnbröd, ca 20x25 cm

Gör så här
Spara 16 räkor till garnering och hacka resten. Skala och mosa äggen. Blanda ägg, räkor, crème fraiche, pepparrot, gräslök, salt och peppar. Bred ut röran på tunnbrödet och rulla ihop från långsidan. Låt dem ligga i plast i kylen någon timme. Skär varje rulle i 8 bitar. Garnera med räkor och gräslök

Rullarna kan man göra i god tid och låta ligga klara i kylen i några timmar. Bara att skära upp allt eftersom gästerna droppar in. Låt gärna räkorna rinna av på hushållspapper om de känns blöta så att inte fyllningen blir för tunn.




Bild och recept lånad ifrån Arla

Middagstips ...

Mina kära föräldrar plockar ju kilovis med skogensguld till oss ... jätte snällt och det är ju jätte gott ...men ack så trist och rensa ..

men men det är ju inte så dumt att använda i vinter till en masa goda maträtter ..

här kommer en favorit som jag gjorde första gången förra hösten ..riktigt gott !!

Guldvaskarpanna !!!

4 portioner
250 g kantareller
2 schalottenlök
4 msk matfett
i förp renskav eller älgskav
salt, peppar
3 dl grädde
1 tsk soja
1 msk messmör
1/2 tsk torkad timjan

Servera med:
persilja
potatismos
kokta morötter
Gör så här

1. Ansa kantarellerna. Skala och skiva schalottenlöken. Fräs svamp och lök i en stor stekpanna med matfett tills löken blir mjuk. Tillsätt renskavet och stek och vänd vartefter köttet blir brynt. Salta och peppra.
2. Tillsätt grädde, soja, messmör och smulad timjan. Låt grytan koka tills den blir simmig. Strö över hackad persilja och servera med potatismos och kokta morötter.
Smaklig måltid





En Vardagsblogg !!!

Välkomna hit alla !! Vi får väl se vad det kan bli av det här !!

Om mig

Mitt foto
Trebarnsmamma, gift och en hund!!