lördag 26 mars 2011

Lets dance ...

ja men hur charmig är inte denna karl ....


fredag 18 mars 2011

Måste bara säga ....

Att det var hemskt va dåliga Ni är på att kommentera det jag skriver ....

om ni gillar det eller inte ..

hade vart lite roligare att få reda om om det ....

jag ser ju varje dag på statestiken vad ni söker .. vad som läses mest ..

japp nu var det sagt ...

Lite roligt ....

Läste detta hos Charlotte Perellis blogg .....


På ett sjukhus, i ett väntrum, sitter de anhöriga till en mycket sjuk person.

Läkaren kommer in, mycket trött och säger:

’Jag är så ledsen. Jag har dåliga nyheter. Det enda hoppet för er släkting är en

hjärntransplantation. Det är väldigt riskfyllt MEN det är det enda hoppet.

Ni får själva betala för hjärnan. ’

Efter en lång tystnad frågade någon: ‘Okej, hur mycket kostar en hjärna?

Läkaren svarade: ’5 000 kr för en manlig hjärna och 200 kr för en kvinnlig. ’

Männen i rummet försökte hålla sig för skratt och att undvika ögonkontakt

med kvinnorna. En av männen frågade med ett något triumferande uttryck i

ansiktet:

’Varför kostar den manliga hjärnan så mycket mer?’

Läkaren log åt den något oskyldigt, barnsliga frågan och svarade:

’Det är standardprissättning. Vi måste sänka priset på kvinnliga hjärnor

eftersom de ju faktiskt är använda. ’

Hahaaaaaaa

torsdag 17 mars 2011

Ännu ett super gott recept ...

För en himla massa år sedan gjorde jag denna pasta rätt som är sååå attans god .. men nu var det evigheter sen jag gjorde det men nu imorgon kväll så ska jag göra det som fredagsmys ...

Pasta gratäng med fläskfilé

400-500 gr tagilatelle
1 purjo
400 gr fläskfile
smör
salt
svartpeppar
cocktail tomater
4 dl mjölk och eller grädde
125 gr Cantadou vitlök  

Koka pastan enligt anvisningarna , skölj och strimla purjon och lägg i det i pastan när det återstår ca 2-3 min av koktiden .
Häll av vattnet och lägg pastan i en ugnsform ..
Putsa fläskfilen och skär den i skivor , stek dem sedan i en stekpanna och krydda den god med salt /peppar lite grillkrydda ..
Lägg sedan över dem på pastan .
Koka ur stekpannan med mjölk/grädden låt osten smälta ner i skyn , smaka av med ev mer salt och peppar , Häll sedan såsen över köttet .
strö över lite extra riven ost och gärna nårga cocktail tomater (om man gillar varma tomater )
Gratinera i mitten av ugnen i 250 gr ca 10 min eller tills rätten fått fin färg .
Servera sedan med en god sallad .

Bild har jag ingen ... men jag lovar sååå attans gott !!!!

Så gulligt så ...

Idag på Efter tio med Malou så visade de detta klipp ...


tisdag 15 mars 2011

Fredagsmys recept ...

Något som är jättegott är canneloni ... och det här är supergott och man kan förbereda innan...

sånt gillar jag ....

Fantastisk gott med ett glas Rött till !!!

Köttfärsfylld canneloni med fetaost och spenat

Ingredienser
400 gram nötfärs
3 dl krossade tomater på burk
1 dl vatten
1 hackad gul lök
2 msk tomatpuré
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
100 gram smulad fetaost
100 gram fryst spenat
1 paket cannelonirör
3 dl crème fraiche
1 dl riven grevéost

Gör så här
Sätt ugnen på 200º.
Koka upp tomater, vatten, lök och kryddor. Rör ner färsen och koka ca 15 min tills vätskan kokat in. Låt svalna och tillsätt spenat och fetaost.
Lägg färsen i spritspåse eller plastpåse och fyll cannelonirören.
Packa rören tätt i en ugnssäker form. Blanda creme fraiche med osten och täck cannelonin. Gratinera ca 30 min.



Gott till kvällsfikat ...

Bakade ett gäng med pizza bullar ...oj så gott det är när de är ny gjorda och varma ....

Pizzabullar med taco

Deg
25 gram jäst
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
2 msk olja
1 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl

Fyllning
400 gram nötfärs
0,5 st gul lök
Tacokryddpåse + vatten
1 msk oregano
0,5 dl tomatpurré/ketchup
uppvispat ägg
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR
Blanda ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt, olja och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa en timme.
Stek köttfärs och hackad lök. krydda med taco krydda + vattnet som står på kryddpåsen .
Knåda degen och kavla ut den tunnt till en rektangel. Bred på tomatpurré/ketchup, köttfärs och ost över hela degen.
Rulla ihop degen och skär i cm stora bitar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bullarna med ägg och strö på oregeno/pizzakrydda. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.



måndag 14 mars 2011

Kladdkaka med nougat täcke ...

en riktig liten gobit igen då ... gottegris som man är ...

Kladdkaka med Nougattäcke

100 g Smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
50 g mörk choklad (minst 60 % kakao)

Krossade hasselnötter att garnera med

Kokos till formen

Cirka 100 g Odense nougat

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.
Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.
Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.
Häll all smet i formen och grädda 17–22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.
Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du hyvlar på ett ca 1 mm tjockt lager nougat. Nougaten smälter och när den har stelnat är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.


Räksoppa ...

ihelgen var vi bortbjudna och det serverades ju den lyxmiddan nedanför ...som var så god .. men till förrätt fick vi denna lilla ljuvliga soppa ...

T.om. min kräsne make som inte gärna äter räkor åt den med god aptit ..

Bild får vi vara utan får jag glömde helt enkelt att ta kort ..

Räksoppa
600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 st finhackad gul lök
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
Salt och nymalen peppar efter smak
cayennepeppar
1 knippe dill, finskuren, till garnering

Gör så här
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.
Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.
Tillsätt lök, och tomatpuré.
Fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
Sila.
Häll tillbaka buljongen i en kastrull.
Häll i grädde och koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill.

söndag 13 mars 2011

Lyx midda ...

den här varmrätten blev vinnar rätten i veckans Halv 8 hos mig och vi blev bjudna på denna igår kväll när vi var hos goda vänner . ... riktigt gott !!! Potatismoset var en riktig höjdare .. blir till att göra härhemma fler gånger ...

Helstekt oxfilé
800 gr oxfile av god kvalitet (gärna färsk från köttcharken)
2 tsk salt
1 tsk peppar

Rödvinssås
6 st vitlöksklyftor, rostade
3 msk socker
3 msk tomatpuré
5 msk kalvfond
5 msk balsamvinäger (eller rödvinsvinäger)
5 dl rött vin (12174 Hidden rock )
ev spär du såsen med LITE köttsaft från ugnsfatet ( ger bra smak )

Lyxmos
1 kg potatis, King Edward
2.5 dl crème fraiche, 34%
1 påse västerbottensost, färdigriven
2 st vitlöksklyftor
1 knippe persilja, färsk
2 msk smör
0.5 dl het mjölk
2-3 tsk salt
1 tsk vitpeppar

Tillbehör
80 g trattkantareller, torkade
smör
flingsalt
2 st morötter, i tunna stavar
3-4 tsk timjan, färsk, finhackad
1 st vitlöksklyfta
Helstekt oxfilé
Stek köttet i smör runt om, salta och peppra.

Lägg över köttet som bara fått bli brynt i ugnsfat, stick ner en termometer där köttet är som tjockast.

Stek i mitten av ugnen på 125 grader (ju lägre temp i ugn desto saftigare kött) tills termometern visar 55-65 för rosa, eller 65-80 för genomstekt (jag väljer ca 64 grader).

Rödvinssås
Rosta hel vitlök i ugnen på 220 grader, låt svalna.

Sätt på en kastrull där du blandar tomatpuré och socker med vitlökarna.

Rör om, tillsätt fond och vinäger, sedan vinet.

Låt koka upp, sedan puttra på svag värme, ju längre desto bättre, gärna 80-90 min minst!

Sila sedan bort de hela vitlökarna, tillsätt sedan lite köttsaft från oxfiléfatet.

Om såsen är för lös, kan du röra ner 2-3 msk smör och reda med mörk maizena.

Lyxmos
Skala och skär potatisen i små bitar, koka tills den är mjuk (10-15 min beroende på hur små bitar).

Slå av vattnet, låt potatisen svalna något, ca 10 min.

Tillsätt crème fraiche och rör ihop.

Tillsätt 1 dl västerbottenost, pressa i vitlöksklyftor och rör ner ett knippe finhackad persilja.

I med 2-3 msk smör, samt hetta upp mjölken och tillsätt den.

Använd nu elvisp tills moset är poröst och lagom bra konsistens.

Smaka av med salt & peppar.

Häll upp mos i portionsskålar, och häll över lite västerbottenost (riven) och gratinera i övre delen av ugnen i ca 8-12 min - guldbrun ska färgen bli.

Uppmärksamma dina gäster att formarna är HETA då du serverar!

Tillbehör
Blötlägg svampen i kallt vatten ca 10 min, låt allt vatten rinna av och lägg svampen på ett papper någon minut.

Tillsätt smöret i en stekpanna och stek svampen på medelvärme tillsammans med endast flingsalt tills den är lagom knaprig. Ta ur från pannan.

Tillsätt mer smör i stekpannan och smörstek morötterna i smöret, tillsätt pressad vitlök och finfint hackad timjan.

Låt steka på lägre värme.
Servera köttet med rödvinssås, tillbehör samt en portionsform med lyxmos per person.







bild och recept direkt hämtat från recept.nu

torsdag 10 mars 2011

Kringlor ..

Idag när den store grabben kom hem från skolan så sa han att det kommer ett gäng med kompisar snart och de skulle spela ...

tänkte att jag fixar lite fika snabbt till dem ...

en sats med kola kakor blev det och sedan gjorde jag något som vi fick hemma hos min mormor

Smålandskringlor ..

1 liter mjöl
1 dl socker
1 msk hjorthornsalt
4 dl vätska ..( typ gräddfil , vanlijyoggi , fil , grädde ..ja blanda det ni har hemma ..
idag blev det 1 burk creme fraich och 2 dl grädde )
200 gr smör
1,5 msk vanilj socker

pärlsocker

smält smöret
blanda allt de andra i en bunke häll i smöret rör ihop till en smidig deg ..
dela degen i två delar rulla ut till kringlor i de formar ni vill ..doppa i pärlsocker innan man lägger dem på plåten

Grädda i ugnen ca 15 min 200 grader


tisdag 8 mars 2011

Middagstips...

Ett litet middagstips som vi hade förra veckan .. riktigt gott och lika enkelt som de flesta recept jag gör ..( ja varför ska man krabba till det )...hihiii

Kyckling gratäng med purjo
600 g kycklingfilé
1 purjolök
2 dl riven ost ca 80 g
2 msk dijonsenap
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller 3 msk konc fond + 1,5 dl vatten )
3 dl ris
salt och peppar
1 tsk majsstärkelse (Maizena)eller idealmjöl ..
Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.
Strimla purjolöken.
Lägg kycklingfilén i en ugnssäker form. Blanda ost och dijonsenap och bred på kycklingfiléerna.
Blanda grädde, vatten, fond, 1/2 tsk salt och grovmalen svartpeppar Häll i formen tillsammans med purjolöken och tillaga i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är ca 72˚C.
Koka riset i saltat vatten enligt förpackningens anvisning
Häll av såsen från kycklingen i en kastrull och red den med majsstärkelse.
Servera kycklingen med ris och sallad.


Bild och recept lånat ifrån Ica

Kola kakor ..

Det här är sådan lätta kakor som man svänger ihop på nolltid .. vi bakar de gärna ofta här hemma... så mycket godare än köpe kex och så lätta att göra ...

Kola kakor ...
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här
Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver, gärna i matberedaren
Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.




måndag 7 mars 2011

Godsak....igen ..

en liten godsak har jag också gjort till helgen som var ...söt liten sliskig men attans så god ...

Bananoffei paj !!!

1 burk kondenserad mjölk (sötad)
300 gr digestivekex
125 gr smält smör
3 skivade bananer
3 dl vispgrädde
1 krossad dubbeldajm eller 100 g riven/hyvlad blockchoklad

Gör så här:
Lägg burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull. Vattnet MÅSTE täcka burken, annars blir det vacuum och burken kan explodera! Koka upp och låt koka försiktigt i 2 timmar. Fyll på mera vatten om det ångas bort.

Krossa eller mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar botten. Täck och ställ in i kylen så länge.

När burken har kokat i 2 timmar spolar du kallt vatten i kastrullen och låter den stå och svalna ordentligt. Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta. Skiva 2 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och garnera med skivade bananer och riven/hyvlad blockchoklad eller krossad daim.

Obs! Den kondenserade mjölken kan kokas flera dagar i förväg!



Middags tips ...

Förra veckan så läste jag inne hos Linda om Ölands nationalrätt ....hade aldrig hört talas om detta men var ju tvungen att testa ...

Precis som Linda skriver Citat .. Smaken på lufsa, är inte som en ugnspannkaka, inte heller som kroppkakor, och inte som raggmunkar utan en mix av alltihop! Fint som snus!!

Lufsa
8-10 port
Det här behöver du :
8 medelstora potatisar
2 gula lök (finrivna)
3 dl grädde eller gräddmjölk
2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk salt
500-600 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Skala & riv potatisen fint. Gör det för hand på finaste rivsidan av rivjärnet så känner du från början den rustika känslan i hemlagad husmanskost! Häll allt potatisriv i en stor bunke som är rymlig att blanda i. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, ev mjölk, salt & ägg och rör ihop ordentligt! Smaka av, tycker du inte att den smakar något salt alls så tillsätt lite till. När det smakar ”salt” om smeten så är det bra!

Konsistensen ska vara lös, men absolut inte rinnande. Du kan behöva bättra på med mer mjöl isåfall. Ungefär som ett tjockare äppelmos ska den kännas! Smörj en ugnsfast form med smör & bröa med vanligt vetemjöl. Häll smeten i formen och skär fläsk i bitar och lägg ovanpå. Tryck ner bitarna lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 1 timme, och ev 10-15 min till. Gör ett stickprov med en vanlig bordskniv i lufsan, om den är kladdig och rinnig så låt den stå en stund till, är kniven kladdig men ändå ser fast ut i konsistensen och INTE rinnig så är den klar.

Viktigt är att lufsan får ”stå till sig” en stund. Vila den en kvart under aluminiumfolié på köksbänken före du serverar med lingon, gräddmjölk och ev. smör.

(bild och recept är hämtat direkt hos Linda !!!)



onsdag 2 mars 2011

Middags tips igen ...

Tänkte jag skulle lägga in ett recept som jag fick av en vännina för evigeheter sen ..
vi träffades var och varannan helg och åt de mest komplicerade tre rätters hos varandra ...men det var ju innan vi fick våra barn .... nu får vi vara glada om vi hinner ses 2ggr /år ....

Men denna rätt med Lövbiff är så attans lätt att göra ...
och lätt att variera ..

Lövbiff med ädelost ...
500 gram lövbiff
1 st purjolök
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl soya
1 msk flytande honung
2 tsk citronpeppar
200 gram riven kvibille ädelost ( jaa här kan man ju välja vilken ost man vill typ , cantadou vitlök eller nån annan smaksatt färskost !!!)

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form. Skiva purjolöken och strimla lövbiffen.
Lägg i purjon först och lövbiffen ovanpå i formen. Krydda med citronpeppar.
Blanda samman riven ädelost, grädden, soyan, honung i en bunke och rör ihop. Häll detta över purjon/lövbiffen i formen.
Tillaga i ugn ca 20 minuter. Serveras med pasta och en god sallad.


tisdag 1 mars 2011

så kan det gå ...

tänkte jag skulle bjuda på en "fin" bukett med tulpaner ...hrmm

I Fredags var jag i stan och handlade...

Köpte bla en bukett tulpaner ...

när jag kom hem så var ju den bukett som stod på bordet fortfarande fin .. hrmm så jag tänkte ställer dessa nån dag på altanen ( jaa den är inglasad så så himla kallt är det väl inte där nu ...)

igår kom jag på att jag hade en bukett där ...när jag skulle slänga den andra ...

Hrmmm smart ... hela buketten var som istappar !!!!

men jag tänkte .. tina .. skölj den i varmt vatten .. den klarar sig nog ..

Nää .. så attans fula och vissen bukett .. så nu .iväg och köp ny !!!!


Vardagslunch ...

Nu tänkte jag att jag ska lägga in ett recept på lite bra vardagsmat ..

Makaronipizza ...

Ingredienser (4 portioner/st.)
4 dl makaroner, okokta
1 dl Ost, riven
2,5 dl skinka / bacon
Äggstanning
1 liter mjölk
3 st ägg
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1,5 tsk pizzakryddor
2,5 msk chilisås
Gratineras
4 st Tomater i skivor (valfritt)
2 dl Ost, riven

Gör så här
Lägg de OKOTA makaronerna i en långpanna (ca. 30x40 cm). Strö över riven ost.
Stö över någon valfri fyllning 2-3 dl ex. bacon, korv, skinka, tonfisk eller vad som passar dej.
Vispa samman ägg, mjölk, salt, svartpeppar, 1-2 tsk pizzakryddor och 2-3 msk chilisås (eller ketchup). Häll blandningen över makaronerna.
Grädda i ugn på 225 grader i 15 minuter. Ta ut plåten, lägg de skivade tomater(4-5 st) över och den rivna osten. Gratinera ytterligare i 15 minuter.
Ta ut pizzan och låt den vila ca.5-10 minuter innan den skärs i bitar.
Servera med sallad, gurka och tomater.

TIPS! Går bra att äta kall som utflyktsmat.



Läcker dessert ...

Nu tänkte jag berätta om en super läcker dessert som jag har gjort npgra gånger nu sita tiden när vi har haft goda vänner på besök ...

Cocoos pannacotta med vitchoklad och hallons sås ..
Ingredienser (4 port)

200 gram vit choklad
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl kokosmjölk
2,5 gelatin blad
2 st lime

Hallon sås

200 gram hallon
0,5 dl florsocker

0,5 dl kokos

Gör så här
lägg gelatin bladen i rikligt med kallt vatten i ca 15 min
Hacka chokladen och smält den i grädden, och kokosmjölken , låt det bli varmt , ej koka
Riv skalet och pressa saften ur 1,5 lime, skär den sista halvan i klyftor. Strö lite skal i fyra glas.blanda i gelatin bladen Fördela i glasen. Täck över och låt stå kallt ett par timmar, gärna över natten.
Hallontopp: Låt djupfrysta hallon tina. Mixa dem och smaka av med florsocker.
Rosta kokos i torr, het stekpanna.
Fördela hallonen i glasen och strö över kokos. Garnera med en limeklyfta.



Jag kör ett recept till ...

Ett jätte gott fredags mys recept som går snabbt att laga ...

Fetaost gratinerad Fläskfile ...
Ingredienser

1 st fläskfile
salt
svartpeppar
Kryddor efter smak & behag
Gratinering
150 gram fetaost
2 dl creme fraiche
2 st Vitlöksklyfttor
salt
svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 1-2cm stora skivor och krydda med valfria kryddor samt salt och peppar
Bryn köttet runt om i smör eller olja i en stekpanna. Lägg över det i en ugnssäker form.
Mosa fetaosten och blanda med crème fraiche, vitlök, salt och peppar. Häll smeten över köttet.
Gratinera i mitten av ugnen i 10 -15 minuter eller tills köttet är genomstekt.

Till dettta serverade jag råstekt färdigtärnad potatis ... hade nog vart godare med pasta eller ris ...

En Vardagsblogg !!!

Välkomna hit alla !! Vi får väl se vad det kan bli av det här !!

Om mig

Mitt foto
Trebarnsmamma, gift och en hund!!