Nyårs snitt tilltugg

På nyårs afton så var vi tre familjer som träffades ... numera är ju en del av våra barn lite större och ville vara på egna festligheter men vi täffas ändå och de mindre barnen ...
Vi brukar fördela det så att den vi är hos ordnar varmrätten och vi andra ta med förrätt respektive dessert ...jag hade dragit lotten med dessert ..

men värdinnan bjöd på så goda champange snittar som jag tänkte dela med mig nu ...
receptet hittas på coop .se


16 stycken

• 2 msk solrosfrön
• salt
• 6 skivor kavring
• 160 g Morbier eller annan ädelost
• fikon marmelad/chutney

• Gör så här

  Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna, smaka av med lite salt.
  Rosta kavringsskivorna i brödrost eller i torr stekpanna. Skiva brödskivorna i 3 avlånga bitar
  Täck brödbitarna med ädelost och toppa med 0,5 tesked chutney och solrosfrön .2,5 msk valfri chutney, gärna fikon

Tortilla stubbar ..Drink till tugg !!!

Det här brukar vi göra som lite drinktilltugg ..supergoda och lätta att förbereda ...en av makens favoriter !!

Tortillastubbar 24 st

Fyll tortillabröden med rökt skinka och hemlagad ostcrème. Grädda och servera i bitar.

Ingredienser

4 vetetortillas ( ca 24 cm i diameter)
100 g rökt skinka
2 dl riven lagrad ost, tex Präst
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk sambal oelek

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Finhacka skinkan och blanda försiktigt med ostcrème fraiche och sambal oelek.
• Bred blandningen på tortillas och rulla ihop.
• Lägg dem med skarven ned på ett ugnssäkert fat.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.
• Skär varje rulle i 6 bitar och ställ dem på ett fat.
• Tips: Skinkblandningen kan göras i förväg.

Bild och recept lånat från arla!!

Drink tilltugg ...

I helgen hade vi , jag och en vännina ordnat byns cykelfest ...
Ifjol var vi 94 stycken som deltog och i år var det hela 154 deltagare från 72 olika hem ... så himla häftigt !!!

Jag hade fått lotten att servera förrätt och det blev en mustig kanatarellsoppa med sting av cayjen...och vitlökstoastmed västerbottenost !!!

Men till välkomstdrinken så serverade jag lite brie med cashewnöt och en lite gazpacho shot med kräftstjärt !!

Gazpazho med kräftstjärt

600 gram tomat(er)
1 st gurka
2 st röd paprika
1 st Schalottenlök(ar)
1 st vitlöksklyfta(or)
8 st basilikablad
1,5 msk rödvinsvinäger
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl grönsaksbuljong
0,5 tsk socker
några stänk med tabascon

kräftstjärtar som jag trädde på en liten drinkpinne och stoppade i glaset

Tillagning
1. Skölj grönsakerna. Dela och kärna ur tomaterna. Skala, halvera och kärna ur gurkan. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
2. Lägg alla grönsaker i en matberedare tillsammans med basilika, vinäger, olivolja, salt och peppar. Kör till puré.
3. Häll över i en bunke och späd med buljong, lite i taget, till lagom konsistens. Soppan ska vara ganska tjock. Smaka av med socker och eventuellt mer salt och peppar och tabasco . Ställ soppan kallt minst 2 timmar.
4. Vid serveringen: Rör om väl eller kör med stavmixer. Häll upp i små shot/snaps glas
5. Trä på en kräftstjärt på en lite drinkpinne och sätt i det lilla shotglaset





Bild från i somras då jag serverade samma Lilla shot !!




bilden är lånad från google .. glömde ju i allt stirr fota mina egna små shots ..