tisdag 10 april 2012

Ägg & räklåda

Igår kväll blev jag så sugen på en riktig 80-tals klasssiker som min mamma ofta gjorde när jag växte upp !!


oj så gott det blev ...


Ägg & Räklåda

Till denna form använde jag:
Ca 400 g räkor
5 kokta ägg
5 skivor franska (som jag skivar till krutonger)
Dill, färsk eller torkad

Ostsås:
5 dl grädde
3 dl mjölk
100 g smör
mjöl till att reda såsen med
Ca 1 dl riven ost

Lägg kokt skivat ägg på botten av en smord ungsform, strö sedan över räkor och häll sedan över ostsås med dill i  och sist brödkrutonger och , in i ugnen på ganska hög värme så brödet får färg, färdigt! Servera med sallad och bröd och gärna ett glas vitt !!!


Bild lånad från google


fredag 23 mars 2012

Tortilla stubbar ..Drink till tugg !!!

Det här brukar vi göra som lite drinktilltugg ..supergoda och lätta att förbereda ...en av makens favoriter !!

Tortillastubbar 24 st

Tortillastubbar 24 st
Fyll tortillabröden med rökt skinka och hemlagad ostcrème. Grädda och servera i bitar.

Ingredienser

4 vetetortillas ( ca 24 cm i diameter)
100 g rökt skinka
2 dl riven lagrad ost, tex Präst
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk sambal oelek

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Finhacka skinkan och blanda försiktigt med ostcrème fraiche och sambal oelek.
  • Bred blandningen på tortillas och rulla ihop.
  • Lägg dem med skarven ned på ett ugnssäkert fat.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.
  • Skär varje rulle i 6 bitar och ställ dem på ett fat.
  • Tips: Skinkblandningen kan göras i förväg.

Bild och recept lånat från arla!!


måndag 19 mars 2012

Philadelphia bullar

Har hittat det här receptet på dessa bullar på flera olika bloggar . Ett recept som som vandrar runt hos alls verkar det dom och bara lämnat positiva svar om det !! Så jag satte igång och baka för jag vill ju testa !! och de var liiite för lätta att göra och makalöst goda .... Maken tryckte i dig tre på stående fot när han var hemma på lunch .....


Philadelphia bullar i långpannan
ca 30 st
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd sen djupa plåten till ugnen täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör hål med en mjölad tumme och fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa ner  en klutt med fyllningen med jämna mellanrum . Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i ugnen i 200 grader ca 20 minuter och skär sedan upp kakan/bullen i 30 st rutor ( går jätte bra att frysa )


torsdag 15 mars 2012

Glasss...sååå gott !!!

Den här super duper goda och enkla glassen finns just nu på många bloggar ..
En gång hackade jag i 100 gr marabou mjölk choklad och 100 gr vit block …mums ..
En annan gång gjorde jag med 150 gr mörk fin choklad och strödde i lite flungsalt ..mums
Nästa gång ska jag testa med salt lakrits sirap som jag beställde hem från nätet och kom härromdagen ... med lite grovt hackad choklad .... jaa när jag gjorde glass till dessert och serverad hockey grabbarna hackade vi i 2 st dubbel dajm och frös i vanliga plast muggar i ett par tre timmar ..gick jätte bra !!!
Glass på tre minuter
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
valfri smaktillsats
Vispa grädden till mjuka toppar. Öppna burken med mjölk, och rör ihop med grädden. Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys.
Ta-da! Svårare var det inte .
Bilden lånad av finaste bloggen av alla ...Kryddburken

Hemgjord lättlagad Bearnaise sås !!!

Har länge försökt göra egen bea sås men tyckt att det vart lite bökigt ... I lördags var vi hos goda vänner och deras döttrar ställde sig och gjorde egen bea sås till middagen ... Skam den som ger sig ... Kan de ...så ska jag kunna !!

Jag testade igår kväll och gjorde som de ... Egentligen likadant som jag gör aioli fast med smällt smör och i en kastrull .

Egen bearnaise sås
2 st äggulor
200 gr smällt smör ( riktigt smör )
Några droppar vitvinsvinäget
Salt
Peppar
Torkad dragon

Börja md att smälta smöret .. Ställ det att svalna !! Häll det sedan i en lite kanna eller dylikt som är lätt att hälla ur men försök lämna kvar det vita bottenskiktet som finns på botten i kastrullen .
Lägg äggulorna i en gryta/bunke och sen gäller det att vispa utav bara den samtidigt som du droppar i smöret
Till en tjock härlig kräm ...
Smaksätt sedan som du tycker är godast med vinägern salt , peppar och dragon .
Skulle det skära dig så häll i en matsked med kallt vatten och vispa satan ... Kan kanske lyckas ... Annars är det bara att börja om !!!!


måndag 30 januari 2012

En gång i Phuket

Den 18 januari blev vi bjudna på en smygpremiär av Ving resor på en Film som heter "En gång I Phuket " som Min favorit skådespelare Peter Magnusson som både gjort filmen och spelar i den ...

Filmen är delvis inspelad på en strand som heter Bangtao utanför Phuket och det var där vi bodde när vi var i Thailand sist !!!

Hans förra film "Somaren med Göran" är en av mina favvis filmer ..tycker han är sååå attans charmig och rolig ....och man ska ju inte tala om David Helenius som är med i båda filmerna ....

På fredag den 3 februari så är det Sverige premiär på denna ..... gå och se den !!!! Ni måste se den ... så rolig ..och givetvis så längtar vi tillbaka till "vår" strand där de har spelat in den ... Och vi har faktiskt bokat biljetter för att se den igen på lördag kväll ...ja sånna är vi ... är någonting bra så kan jag se det flera gånger ...bara för att få skratta en stund ...))


















måndag 23 januari 2012

Super goda knäckebröd ...eller Chips !!!

Fick ett recept på hembakade knäckebröd med en himla massa frön och nyttigheter i av min mor som fått det av en jobbarkompis ...

Så himla goda och så enormt lätta att göra ...

Bra sätt att få i barnen en massa frön utan att de tänker på det ....smakar nästan som lite åt chips hållet !!!

Hembakade knäckebröd !!

UGN 150 grader

2 dl majsmjöl
0,5 dl linfrö
1 dl sesamfrön
0,5 dl solros frön
0,5 dl pumpa kärnor
0,5 dl olivolja
2 , 5 dl kokt vatten

Flingsalt !!

Blanda alla torra varor i en bunke tillsätt olja och de kokta vattnet

låt det svälla i ca 10 minuter

kavla sedan ut det så tunt du kan mellan två bakplåtspapper det ska täcka kant till kant !
STRÖ på flingsaltet
In i ugn i ca 30 min
ta ut dem och skär dem i så stora rutor/ remsor som du vill ha dem
In i ugn igen i ca 30 min

stäng av ugnen och låt dem står där typ över natten eller till ugnen svalnat !!!


(iphone foto)


fredag 20 januari 2012

Skagen tårta !!!

Vid trettonhelgen så hade vi goda vänner här hemma på middag !! och jag hade ju läst en massa bloggar inför vad jag skulle hitta på för mat ...och hamnat på en blogg som jag brukar läsa lite sporadiskt !!!

Jätte god var den iallfall ... jag mixtrade lite med receptet och tog philadephiaost istället för kesella !!

Skagentårta alá Therese & Mats ( jaa nästan som deras )

8 skivor kavring finrivet mixer
75 g smällt smör
lägg i botten på en form packas hårt.
250 g räkor tog mer kanske 350 några som vi skalade själva och några färdig skalade.
I näve kräftstjärtar
1 liten lök tog charlottenlök
2 dl vispad grädde
1 dl majonäs
1 burk Philadelphiaost (kesella) 400 g
1 paket dill frusen

Blanda röran med 5 gelatinblad ( jag tog pulver gelatin motsvarande detta visste inte hur man smällter blad i en kall röra )
(Smält dem under vattenbad.)
låt stå i 3-4 tim ellr dagen innan

Garnering

Ishavsrom
Stora fina räkor
Dill
Citron
eller Kalix rom om man vill festa till det




Middags tips igen ...

Häromdagen satt jag och läste bland lite olika bloggar och råkade hamna på denna fina blogg Bara en Kaka till !!
Så fina bilder och många smaskiga recept , jag fastnade för denna Kyckling och salami gratäng som ska bli vårtat fredagsmys middag ikväll !!!

Kycklinggratäng med salami, 4-5 port

3 kycklingbröstfiléer
minst 100 g salami
2 vitlöksklyftor
250 g cocktailtomater
1 kruka basilika
1 burk (2 dl) crème fraiche
3 dl grädde
2 msk kycklingfond
flingsalt
grovmalen svartpeppar
minst 2 dl riven ost

Skär kycklingfiléerna i bitar, salta och peppra dem och bryn dem i smör eller olja i en stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna och låt dem få fräsa med också.
Lägg kycklingen i botten av en form, och skär salamin i bitar och lägg ovanpå kycklingen. Halvera cocktailtomaterna och klipp loss basilikabladen, och strö detta ovanpå salamin.
Strö sedan på den rivna osten. Vispa ihop créme fraiche med grädde och kycklingfond, och slå detta över gratängen, ovanpå osten.

Gratinera i mitten av ugnen på 225C i 15-20 min tills osten har fått fin färg.
Servera med en pasta


Morotskaka !!!

Idag ska jag sätta igång och baka tro jag !!!
Vart så sugen på att baka denna kaka jätte länge nu ... fått receptet av en vännina för säkert 12-15 år sedan och det är så bra för man bakar den i ugnens långpanna så det blir många kakor ...
( går att frysa men inte för länge ) .

Morots kaka till ugnens långpanna !!
 

sätt ugnen på 175 grader 6 st ägg
6 dl socker
Vispa detta vitt och pösigt gärna med maskin ..

Tillsätt sedan resten och vispa lätt ..

Ca 8-9 dl fint rivna morätter
3,75 dl smält smör
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat

Kanel som strös på kakan innan de ska in iugnen …175 grader i ca 25 minuter

Hälles i smord bröad långpanna
175 grader i ca 25 minuter

Glasyr ..
400 gr philadelphia ost
150 gr rumsvarmt smör
7,5 dl florsocker

Blanda glasyren gärna med en elvisp så den bli fluffig, bred sedan på svalnad kaka
Kokos som strös på när kakan är klar

Fika nyhet igen ...

Jaha så åkte man dit igen ... sprang på de här kakorna .....

Så fantastiskt goda med en stor kopp latte machiato ..ojojojoj... säger då de !!!

Nyhet hos Göteborgskex och bild lånad därifrån !!!

En Vardagsblogg !!!

Välkomna hit alla !! Vi får väl se vad det kan bli av det här !!

Om mig

Mitt foto
Trebarnsmamma, gift och en hund!!