måndag 28 februari 2011

Bloggens ordning ...

Sitter och försöker styra upp lite här i bloggen ...

Tänkte att recepten i bloggen ska få lite fler ettiketter typ att ett kyckling recept har egen ettikett så det blir lättare att söka ...

Men jisses vilket jobb ... starx över 500 inlägg har jag ju ... suck ..det lär väl ta sin lilla tid .. men det kommer säkert bli bra !!! ha tålamod vänner ...

Söker ni efter recept så finns ju alla än så länge i ettikettmappen recept !!!

Kanon Bröd !!!

För ett tag sen så tänkte jag att jag skulle baka .. men jag kan inte baka bröd .. det flyter alltid ut och blir typ 2 cm högt och 15 cm brett ..

Men skam den som ger sig ... googla och åter googla ..

Jag hittade ett recept som jag egentligen tycker lät för lätt men jag testade det ..
och åå så gott det blev ..

Ingredienser (3st brödlimpor .)
2 paket jäst
9 dl ljummet vatten
1,5 dl sirap
1 st ägg
25 dl rågsikt
2-3 msk brödkryddor
2 tsk örtsalt

Gör så här
1.Ljumma vattnet och rör ut jästen, tillsätt ägg sirap och rör ihop. Tillsätt mjölet och baka ut till tre limpor.
2.Lägg dem på tvären i en smord långpanna. Strö över havsörtsaltet
3.Degen ska INTE jäsa. Ställ in i KALL ugn. Sätt ugnen på 225 grader, grädda i 35 min.




jaa bilden är tagen av sonen med mobilkamera ..

Tjejmidde recept ..

Det här enormt goda maten fick vi senast jag var på tjejmidda .. mums så gott det var .... vi har lagat det här hemma några gånger sen dess...

Lövbiffsgratäng
Det här behövs till 4 port:

350 g lövbiff, strimlad
2 msk soya, Mrs Cheng
1 msk kalvfond.
1 vitlöksklyfta
1 purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i fyra delar
1 röd paprika, skivad
1 msk smör
Sås:
2 1/2 dl grädde
1 msk idealmjöl
ca 150 g krämig grönmögelost, grovriven t ex St Agur
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar, nymald

Ugn: 225º
Gör så här:
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter.
Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg över i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.
Koka en sås av grädde, idealmjöl och ädelost. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter. Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter.


Ny bea sås .....

När jag ändå är i farten att berätta att jag anmält mig som testpilot hos Smartsson så måste jag ju berätta om nästa produkt som jag anmälde mig om att få vara med att testa !
Rydbergs nya Bea såser som de har hämtat inspiration från Frankrike ...

Visst ser det lockande ut... bea sås och en god köttbit .. det är lyx ..

Nya Arlas creme fraiche

För några dagar sedan så såg jag på Facebook att man kunde anmäla sig att vara testpilot åt smartson .. det innebär att man ska få möjlighet att få testa olika nyheter ... åå så kul sånt är .. jag kan ju inte gå förbi en nyhet på hyllan i affären utan att köpa den så det här är ju som handen i handsken för mig ..

Kolla gärna in här ...
http://smartsontestpilot.se/arla-koket-creme-fraiche-gourmet/bli-testpilot/


Supergod Falsk Fläskfile ...

För ett par helger sedan så testade jag för första gången att göra falsk fläskfile ... Makens kommentar var f*n va gott !!!

till detta serverade jag lite pasta ochsallad ..

Färs:
600 g blandfärs
1 1/2 msk aromat

Sås:
1 liten burk creme fraiche
1 1/2 dl grädde med valfri fetthalt
1/2 dl steksky
soya
aromat
ev. en aning salt och peppar, men smaka först

Gör så här:
Blanda färs och aromat. Forma färsen till en rulle i fläskfiléstorlek.Jag brukar forma rullen i plastfolie.
Frys in i minst 2 timmar.

Ta fram rullen ur frysen och skär i 1-2 cm tjocka skivor. Stek i stekpanna och lägg över i ugnssäker form.Koka ihop en sås av creme fraich, grädde, stekskyn och soyan i stekpannan efter färsbiffarna. Smaka ev. av med kryddor…men var försiktig, det behövs inte mycket!
Häll såsen över köttet och gratinera i 225 grader i ca 15 minuter



Bilderna och receptet är lånade ifrån Camilla

Godis kaka ..

Chokladkaka med kokostäcke som är fruktansvärt god samt enkel att baka. Bottnen är som kladdkaka och ovanpå det ett kokoskolatäcke. När jag bjudit på dessa har de haft en strykande åtgång.
... sätt på kaffet jisses så gott ..


Kladdkaka med tosca täcke

Ingredienser:
Kaka:
•200 g smör
•4 st ägg
•5 dl strösocker
•2 tsk vaniljsocker
•2 krm salt
•1 dl kakao
•3 dl vetemjöl
Glasyr:
•1 frp à 200 g kokosflingor
•1 dl ljus sirap
•2 dl strösocker
•1,5 dl grädde
•75 g smörGör så här:
Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.



Recept och bild lånad ifrån recepten.se

Så attans duktig ...

detta klipp såg jag härromdagen hos Malou på Efter Tio ..så himla duktig ..

LCHF vänlig Choklad mousse ...

Testade Vickans choklad mousse för någon helg sedan ... har ju inte riktigt fattat det där med LCHF mat men en del recept är ju riktigt goda .. jag citerar Victoria ..

Inte behöver man skippa alla desserter bara för man äter en lågkolhydratskost. Denna chokladmousse tex är en alldeles utmärkt dessert med få kolhydrater i! Och såååå god!!!

Choklad mousse ala LCHF
4 port:
100 g mörk choklad
2 äggulor
1/2 dl starkt kaffe (kan uteslutas)
2 1/2 dl vispgrädde

till servering:
vispad grädde
tinade bär (hallon & blåbär)

Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Tillsätt kaffe (om så önskas) och blanda väl. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat


Bild lånad av Vickan ..

Fläskfile i Balsamico sås ... yummi ..

Detta recept har jag nog lagt in innan men vi tycker detta är riktigt god mat .. smidigt att göra och riktigt god bjudrätt !!! Vi serverade den ihop med tagilitelle och supergod feta sallad ..


Fläskfile med balsamicosås !!!

1 fläskfile
1 burk hela champinjoner
1 lök
0,5 röd paprika
1 vitlök
en skvätt kalvfond
2 dl kelda mat
en skvätt balsamico
lite mjöl om man vill reda såsen lite
körsbärstomater
riven ost

Skär ned filen i mindre bitar och bryn dem i stekpannan , lägg sedan dem i en form .Krydda med salt peppar , piffi grill krydda .
Skär ned löken och paprikan och lägg det i pannan tillsammans med champinjonerna , och pressa ned vitlöken fräs detta en lite stund.
Lägg detta sedan över köttet i formen .
Vispa ur pannan med kelda ,balsamicon , och fonden (strö i lite mjöl om du vill ha den en aning tjockare sås) småputtra någon minut .häll det sedan över alltsamman i formen .
Placera ut körsbärstomaterna ovanpå allt sammans och strö till sist på osten!!!
Gratinera i ugnen ca 20 min på 175 grader



En riktig lyxig dessert ...

ÅÅ denna lilla ljuvliga choklad mousse med färska björnbär gjorde jag för några veckor sedan till bara familjen för att testa om den var god ...

Gick åt som smör i .... fullkomligt slickade ur glasen ..

Vit Choklad Mousse ....
4 port:
100 g vit choklad
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde

Färska Björnbär
lite riven mjölkchoklad

Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.


Parmesan kyckling ...

Här kommer ett riktigt gott recept på ett fredagsmys midda vi hade för evigheter sen ...testa gick hem hos alla petiga barn i den här familjen ...

Receptet hittade jag hos http://gourmetmorsan.blogspot.com

Parmesankyckling

4 personer
1 kg kycklingfilé
salt och peppar
100 gr riven parmesanost
3 dl grädde
10 st soltorkade tomater i strimlor
1 msk kycklingfond
Färsk timjan
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i stekpanna eller i ugnen och då tills de uppnåt 65-70°C.
Lögg de i en ugnfast form, och strö över riven parmesanost. Strimla soltorkade tomater och lägg dem i formen. Blanda grädde och kycklingfonden, kan ev. krydda lite med salt och peppar. Smaka dig fram! Häll allt över kycklingen och in i ugnen på 225°C i 15 min eller tills det bubblar och blivit genom varmt. Garnera med färsk timjan innan servering. Servera med ris och en härligt god krispig sallad!


Bild lånad från Google ..

Recept dax igen .....

Nu har jag haft ett alldeles för långt uppehåll ... många nya roliga recept har provats som jag tänkte lägga upp allt efter tid finnes...

men denna ljuva desert hade vi senast det var goda vänner hemma och det sa bara sluurp som Montazami skulle sagt !!! hihiii


Polkagris Pannacotta

4-6 portioner
3 dl grädde
100 gr Marabou choklad med polka (hackad)
2 msk socker
1,5 gelantinblad

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i vatten.
Koka grädde med socker, hacka chokladen. Häll den varma grädden över chokladen. Krama ut gelantinbladet och lägg det i gräddblandningen. Häll upp i glas och in i kylen några timmar, tills det stelnat.
Garnera med vispadgrädde och en polkagriskaramell.



( Bild lånad från google .. jaa för vi hann ju äta upp innan jag kom på att fota ..)

En Vardagsblogg !!!

Välkomna hit alla !! Vi får väl se vad det kan bli av det här !!

Om mig

Mitt foto
Trebarnsmamma, gift och en hund!!