Mat muffins

Antal: 12st

6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 ägg
3 dl filmjölk
½ dl flytande margarin

Fyllning:
1 liten rödlök
100gr fetaost
8 blötlagda soltorkade tomater
1-2 msk hackad färsk eller 1 tsk torkad basilika

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med fyllningen: skala och skiva löken tunt. Tärna osten och strimla tomaterna. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa samman ägg, filmjölk och margarin i en stor skål. Tillsätt mjölblandningen under omrörning. Rör sist i fyllningen. Fördela smeten i stora muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen.

Detta är grundreceptet men man kan göra sin fyllning som man känner för .Jätte enkla och goda




- Posted using BlogPress from my iPhone

Saftiga te kakor

Saftiga tekakor
Ca 20 st


50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Filmjölksbröd

7 dl vetemjöl
6 dl vetemjöl med fullkorn
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
2 dl blandad torkad frukt
1 dl cashewnötter
1 l filmjölk
1 1/2 tsk bikarbonat
2 dl bröd sirap

Sätt ugnen på 175°C. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, frukt och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och brödsirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Sötstark lövbiff wok

 

 

Fick för mig att testa ett nytt recept på en wokrätt som jag bjöd familjen på ...

gott betyg av min lille thaikock som godkände den men tyckte jag vart lite snål med chili ... hihiii jaja jag gillar inte så stark  mat men det är ju en smaksak ...

                                                

400 gram lövbiff

0,5 dl  soya

0,5 dl  farinsocker

3 msk vitvinsvinäger

3 msk  ingefära färsk, hackad

1 st  vitlöksklyfta pressad

100 gram  sockerärtor

2 st  salladslök skivad

1 st  röd chilifrukt skivad

Tillagning 1. Strimla lövbiffen tunt. Blanda alla ingredienser till marinaden noga i en skål och lägg i strimlorna. Rör runt så att marinaden täcker allt. 2. Hetta upp en wok- eller stekpanna med olja (viktigt att det är riktigt hett!) och släng i sockerärtorna. Låt ärtorna få färg, och lägg dem sedan i en skål. 3. Pannan ska fortfarande vara riktigt het när du skakar av lövbiffen och steker i omgångar. Spara marinaden! Släng med salladslök och chili i varje omgång. 3. När sista omgången är klar, lägg i allt kött och de stekta sockerärtorna igen. Häll på resterande marinad och låt allt puttra in i en minut. 4. Servera direkt med nykokt jasminris

 

 

 

 

Midsommar Tårta !!!

 Gjorde en sådan godrulltårta till midsommar ifjol så det får väl kanske bli i år igen !!!

Rulltårta grundrecept : 
3 ägg
1 ½ dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning :
3 dl vispgrädde
½ liter jordgubbar

Garnering :
Florsocker
Vispad grädde
 Jordgubbar
Citronmeliss

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och strösocker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med slickepott. Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

Grädda ca 10-15 min i 200 grader.

Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Pensla bottenpappret med vatten och lossa försiktigt. Låt svalna  Bred på fyllningen och rulla ihop från kortänden. Garnera med pudrat florsocker, vispad grädde och jordgubbar .

recept och inspiration från finaste www.kryddburken .se

Enkel pasta rätt

Såg på reklamen från Milda för lite sen en ny liten variant på fläskfile pasta gryta som verkade enkelt och gott ...

helt klart värt att göra hela familjen tyckte det var jättegott och det var enkelt att göra ...

Fläskfile med pasta !!

500 g pasta

700 g fläskfilé(er), putsad i skivor

1 pressad vitlök 

1,5 msk Milda flytande margarin

2st förpackning med Milda Cuisine Vitlök

200 g sockerärtor

0,75 dl Västerbottenost, riven jag använd riven mozzarella

70 g ruccola

salt, peppar grillkrydda
Tillagning.

• 1 Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Bryn fläskfilén i flytande margarin, pressa i vitlöken salta grillkrydda och peppra efter smak. Tillsätt  och Milda vitlök, sockerärter och  , låt koka ihop ca 5 minuter , blanda sedan ihop allt i en stor serveringsskål och vänd ner den rivna osten avslutningsvis ,  nästa gång så lägger jag dit halverade cocktailtomater också !!

B

Super enkel och god jordnötssås ....

Här kommer ett tips på en jätte enkel och god jordnötssås som är jätte god till kycklingspett eller som här där jag serverade det ihop med friterad kyckling ...


Jordnötssås

100 g jordnötter
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
400 g kokosmjölk satsa på en mjölk av bra kvalité
1 lime
1 msk rapsolja

Skala lök och vitlök. Lägg i en hög skål tillsammans med jordnötterna. Mixa med en stavmixer (eller matberedare) tills allt är finhackat. Hetta upp oljan i en stekpanna och blanda ner lök och jordnötter. Fräs på medelhög värme 2-3 minuter. Blanda ner sambal oelek och jordnötssmör. Fräs ytterligare 1-2 minuter. Blanda ner kokosmjölk och limesaft. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Smaka av med mer jordnötssmör, lime, salt och peppar.

Koladröm tårta !!!

Hittade en sån god tårta i Ica buffé tidning .... Riktig godsaker ...


Kola dröm tårta
1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 l jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)
3 dl vispgrädde

Kolakräm:
Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Numera an man ju även köpa denna kola färdig i burk om man hellre vill det !!!

Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.
Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

Detta är ett recept från Buffé nr 6 2012

Kladdkaksmuffins

Ett av barnens favorit kaka som är lite för oförskämt lätt att göra .....


Kladdkakemuffins ca 20 st

2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
100 gr smält smör

Bara rör ihop allt ...inte så nog med vispningen !!

Jag använder mig av silikon muffinsformar annars så klickar ni i vanliga
Och grädda mitt i ugnen 15 min i 175 grader

Låt den svalna ordentligt gärna i kyl så lossnar de jätte lätt från silikon formen men har ni gjort i vanliga så får de vara kvar tills ni äter dem .... Garnera med en klick grädde och här har jag pimpat dem med gelehjärta inför 14 februari

Tuppakaka

Bakade världens enklaste lilla goda Tuppakaka till fikat idag ...

Tuppakaka

2 ägg

1,5 dl socker

vispas fluffigt

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 dl kokt vatten

Vänd ner detta i äggsmeten

Häll det i en smord och bröad springform 24Cm

Grädda 20-25 i 175 grader

Glacyr

75 gr smör

1 äggula

1dl socker 

1 msk vaniljsocker

smält smöret rör i det andra så det tjocknar  men det får inte koka  lägg sedan på kakan och avsluta med coccos !!!!

Coccos

Absolut godast blir kakan om man låter den svalna i kylen och sedan förvarar den i kylskåp !!!! 

Testar hur jag ska göra ....

Hittade en App och ska se om detta funkar från iPaden ....

Lammfärsbiffar ....

Såg på tv 4 program Sveriges skönaste gårdar och de gjorde lammfärsbiffar ...

 

det är något som vi aldrig ätit lamm ... så jag kollade med en tjej från byn som öppnat en gårdsbutik och säljer lite olika sorters kött ... Jag beställde några kilo lammfärs och 12 lammkotletter ...oj så gott det var ...

 

En kväll så gjorde jag lammfärsbiffar med fetaostkräm och västerbottenostgratinerat potatismos i så skålar ....

 

 

Lammfärsbiff !!

 

400 gr lammfärs

1 Ägg

0,5 dl ströbröd

1 dl grädde

2vitlöksklyftor

salt Och peppar

lite grillkrydda

torkad rosmarin

 

Smör att steka i  

 

blanda allt som vanligt och stek dem i rikligt med smör ca 6 min på varje sida

 

Fetaost Creme

2 dl creme fraich

1 förp med fetaost

1 vitlöksklyft

 

smula ner vitlöken i cremefrachen och pressa i vitlöken

smaka av med fling salt och peppar

 

servera dem med fetasotcreme och en grekisk sallad

 



 

 

 

Lyx Paj Chokladkola paj ...

Här kommer ett recept på ett farligt god paj .... gick åt som smör i solsken ... och lätt att göra med ....

Ingredienser

12-15 bitar

100 g  Smör 
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
50 g Smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
 
 

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8 – 10 min tills den har fått fin färg. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme ca 10 min. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet . Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.

 

När vi åt den så hann jag inte fota förrän en av grabbarna hade böörjat hugga in i den ... jag serverade med lite färska hallon istället för som arla har här på sin bild lingon ....

Bild och recept lånat av Arla

Nyårs snitt tilltugg

På nyårs afton så var vi tre familjer som träffades ... numera är ju en del av våra barn lite större och ville vara på egna festligheter men vi täffas ändå och de mindre barnen ...
Vi brukar fördela det så att den vi är hos ordnar varmrätten och vi andra ta med förrätt respektive dessert ...jag hade dragit lotten med dessert ..

men värdinnan bjöd på så goda champange snittar som jag tänkte dela med mig nu ...
receptet hittas på coop .se


16 stycken

• 2 msk solrosfrön
• salt
• 6 skivor kavring
• 160 g Morbier eller annan ädelost
• fikon marmelad/chutney

• Gör så här

  Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna, smaka av med lite salt.
  Rosta kavringsskivorna i brödrost eller i torr stekpanna. Skiva brödskivorna i 3 avlånga bitar
  Täck brödbitarna med ädelost och toppa med 0,5 tesked chutney och solrosfrön .2,5 msk valfri chutney, gärna fikon

Gott Nytt 2013

Tänk va konstigt ... jag har inte kunnat komma in på bloggen sen i somras ...och jag har försökt med allt möjligt !!!Men idag lyckades jag !!!!

Men nu ska vi sätta igång igen ... många roliga recept på gång ...

Ägg & räklåda

Igår kväll blev jag så sugen på en riktig 80-tals klasssiker som min mamma ofta gjorde när jag växte upp !!

oj så gott det blev ...

Ägg & Räklåda

Till denna form använde jag:
Ca 400 g räkor
5 kokta ägg
5 skivor franska (som jag skivar till krutonger)
Dill, färsk eller torkad

Ostsås:
5 dl grädde

3 dl mjölk
100 g smör
mjöl till att reda såsen med
Ca 1 dl riven ost

Lägg kokt skivat ägg på botten av en smord ungsform, strö sedan över räkor och häll sedan över ostsås med dill i  och sist brödkrutonger och , in i ugnen på ganska hög värme så brödet får färg, färdigt! Servera med sallad och bröd och gärna ett glas vitt !!!

Bild lånad från google

Tortilla stubbar ..Drink till tugg !!!

Det här brukar vi göra som lite drinktilltugg ..supergoda och lätta att förbereda ...en av makens favoriter !!

Tortillastubbar 24 st

Fyll tortillabröden med rökt skinka och hemlagad ostcrème. Grädda och servera i bitar.

Ingredienser

4 vetetortillas ( ca 24 cm i diameter)
100 g rökt skinka
2 dl riven lagrad ost, tex Präst
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk sambal oelek

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Finhacka skinkan och blanda försiktigt med ostcrème fraiche och sambal oelek.
• Bred blandningen på tortillas och rulla ihop.
• Lägg dem med skarven ned på ett ugnssäkert fat.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min.
• Skär varje rulle i 6 bitar och ställ dem på ett fat.
• Tips: Skinkblandningen kan göras i förväg.

Bild och recept lånat från arla!!

Philadelphia bullar

Har hittat det här receptet på dessa bullar på flera olika bloggar . Ett recept som som vandrar runt hos alls verkar det dom och bara lämnat positiva svar om det !! Så jag satte igång och baka för jag vill ju testa !! och de var liiite för lätta att göra och makalöst goda .... Maken tryckte i dig tre på stående fot när han var hemma på lunch .....


Philadelphia bullar i långpannan
ca 30 st
5 dl mjölk
150 gram rumsvarmt smör
1 pkt jäst (50 gram)
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
200 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd sen djupa plåten till ugnen täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör hål med en mjölad tumme och fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa ner  en klutt med fyllningen med jämna mellanrum . Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i ugnen i 200 grader ca 20 minuter och skär sedan upp kakan/bullen i 30 st rutor ( går jätte bra att frysa )

Glasss...sååå gott !!!

Den här super duper goda och enkla glassen finns just nu på många bloggar ..

En gång hackade jag i 100 gr marabou mjölk choklad och 100 gr vit block …mums ..

En annan gång gjorde jag med 150 gr mörk fin choklad och strödde i lite flungsalt ..mums

Nästa gång ska jag testa med salt lakrits sirap som jag beställde hem från nätet och kom härromdagen ... med lite grovt hackad choklad .... jaa när jag gjorde glass till dessert och serverad hockey grabbarna hackade vi i 2 st dubbel dajm och frös i vanliga plast muggar i ett par tre timmar ..gick jätte bra !!!

Glass på tre minuter

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

valfri smaktillsats

Vispa grädden till mjuka toppar. Öppna burken med mjölk, och rör ihop med grädden. Blanda ner vad du nu vill smaksätta med. Häll ut i en form och frys.

Ta-da! Svårare var det inte .

Bilden lånad av finaste bloggen av alla ...Kryddburken

Hemgjord lättlagad Bearnaise sås !!!

Har länge försökt göra egen bea sås men tyckt att det vart lite bökigt ... I lördags var vi hos goda vänner och deras döttrar ställde sig och gjorde egen bea sås till middagen ... Skam den som ger sig ... Kan de ...så ska jag kunna !!

Jag testade igår kväll och gjorde som de ... Egentligen likadant som jag gör aioli fast med smällt smör och i en kastrull .

Egen bearnaise sås
2 st äggulor
200 gr smällt smör ( riktigt smör )
Några droppar vitvinsvinäget
Salt
Peppar
Torkad dragon

Börja md att smälta smöret .. Ställ det att svalna !! Häll det sedan i en lite kanna eller dylikt som är lätt att hälla ur men försök lämna kvar det vita bottenskiktet som finns på botten i kastrullen .
Lägg äggulorna i en gryta/bunke och sen gäller det att vispa utav bara den samtidigt som du droppar i smöret
Till en tjock härlig kräm ...
Smaksätt sedan som du tycker är godast med vinägern salt , peppar och dragon .
Skulle det skära dig så häll i en matsked med kallt vatten och vispa satan ... Kan kanske lyckas ... Annars är det bara att börja om !!!!