Fläskfile med Bacon Bus
600 gram fläskfilé
3 st tomater
1 paket bacon
1 burk champinjoner (stor), godast är med färska
3 dl grädde, cirka
2 msk sötstark senap
1 st vitlöksklyfta
1 st Kalvfond efter smak
3 dl riven ost, cirka
Gör så här
1.Bryn bacon och låt rinna av på papper, klipp dem i småbitar. Stek champinjonerna. Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Bryn på båda sidor i stekpanna, salta och peppra.
2.Skiva tomaterna och lägg i botten på en smord ugnsfast form. Lägg den brynta fläskfilén och champinjonerna över.
3.Vispa ur stekpannan med 2,5 dl grädde, tillsätt senap, vitlök och kalvfond. Salta, peppra och ta en nypa cayenne om du vill ha lite sting i. Rör ner bacon i såsen
4.Häll såsen över allt i den ugnsfasta formen och strö över den rivna osten. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.
