Förslag på nyårs menyer ....

Flera har frågat efter om jag inte kan lägga ut förslag på menyn som jag tänkty att ha till nyår iår ... så här kommer den ...

Förrätt !!
Tunnbröds korgar med skagen röra och avokado ....

Till tunnbrödskorgarna behöver ni:
4 koppar
4bitar bakplåtspapper
4 små runda tunnbröd

Fyllning till korgarna:
salldsblad
1 avokado
skagenröra (på burk)
skalade räkor
dill
citron
Vänd kopparna upp o ner och forma bakplåtspappret över. Värm tunnbröden, ett i taget, i micron ca 15 sek. Kläm sedan dit det mjuka varma brödet över bakplåtspappret så det formar en korg. Rosta dem sedan i ugnen, 225 C, 2-3 minuter. Låt dem svalna och stelna.

Fyll korgarna strax innan servering (annars står de och blir sega/mjuka). Lägg i salladsbladen och skivad avokado. Klicka i en stor klick skagenröra och toppa med räkorna. Pressa över lite citron och strö över hackad dill.

Tadaaa. Ser himla läckert ut och smakar därefter!!

Varmrätt !!
Fläsk eller oxfile i guuda god sås...
4 pers

600 gr fläskfileér/oxfile
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
2-3 tsk sambal olek
3 vitlökslyftor

Rensa och lägg fileérna i en smord ugnfast form. Rör ihop allt det andra till en röra och slå över. In i ugen i 1 timme, 175 grader - sen är det klart! Skiva filéerna och servera med såsen och en färgglad sallad
Till detta tänkte jag har potatis gratäng / och kanske ris ..



Och sist men inte minst !!

Efterrätten ...

Dumle mousse :
4 port
1 påse dumlekolor
3 dl vispgrädde

nötbräck:
4 msk strösocker
2 msk smör
en rejäl näve blandade nötter (tex mandel, hasselnötter och pekannötter)

Dag 1: Klipp dumlekolorna i bitar och lägg i en bunke. Värm grädden i en kastrull. När den börjar koka så häll den över dumlebitarna och rör tills allt har smält. In i kylen över natten.
Dag 2: Lägg socker, smör och nötter i en stekpanna på medelvärme. Rör försiktigt då och då. När sockret smält och börjar bli brunt så häll ut nötblandningen på bakpapper och låt svalna. Krossa det sedan grovt med kniv
Ta fram smeten och vispa med elvisp till önskad konsistens.Lägg upp i portionsglas/skålar och strö nötkrosset över. Ät och njuuut!!





Allt är hittat hos fantastiska Victoria ... även lånat hennes fina bilder ....

Jul

ÅÅ vad barnen måste vart snälla iår för denna lilla leksak fick de hämta på julafton hos försäljaren som var så gullig att ha öppet bara för det !!!

Men herre guuud va kul det är att köra den ...

Jag vill med ha en ....

(bilden är lånad i från Kawasaki.se)

God fortsättning ...

Jajamen vi har haft en fantastiskt fin jul ....

Med alldeles för mycket mat...

julklappar...

japp precis som det brukar vara !!

Christmas Comments

Dan för dan...

Christmas Graphics

all i want ...

julen är nära....

Ååå sååå gottt....

Jajamen nu blir det ett nytt godis recept igen ...

Men jisses så goda de här blev ...
Lakritskola med havssalt !!

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad


Gör så här
1. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.

2. Krossa karamellerna i en mortel.

3. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 120 grader eller tills smeten klarar kulprovet, Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

4. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

5. Smält under tiden chokladen i vattenbad, låt den svalna.

6. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper.

7. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat

Julfilm ...

Denna lilla film fick grabben när han fyllde år förra veckan ...

ÅÅ en sån söt film ...

Den tittar jag och sjuklingen på nu ...

Bästa platsen ...

Jaha igår kväll när jag skulle lägga mig så hade en viss lite dam redan lagt sig ...

och sov som en stock .. snarkade värre än värst ...

det gäller att ta sig lite friheter och visa att man sover och vägra flytta på sig ... för då har matte inte hjärta att sparka undan henne ...

Även om hon inte får vara i våra sängar ... hrmmm

( jaaa jag vet att det gäller att vara konsekvent .. men men ...ibland så klarar inte mamma hjärtat det !!)

Post....

Dessa två böcker från Arla damp ner i brevlådan igår ...

Jag hade beställt dem någon gång i höstas och glömt bort det ...

Kul överraskning ..

Hittar säker något gott som jag ska testa som till jul eller Nyårs middagen ...

Sjuk.....

Varför kommer alltid magsjukan innan jul ..

Vi har haft för några år sedan hela familjen en jul ...

Idag vaknade vi av att lille grabben satt och grät i badrummet ...

-jag har sååå ont i magen ....

skit skit skit skit....

Jaha bara att stå ut ..och hoppas att det går snabbt över ..

Alcogel !! Alcogel !! Just nu min bäste vän !!

Julklappar ..

Kommer ni ihåg att ifjol så fick vi en kock rock i julklapp av en av våra leverantörer...

Iår kom kock mössan ...

så snart har vi en fullt utrustad kock här hemma ...

Jisses....

ja ja sär då det !!

Shoppat igen ...

Ifredags så kom några av Yankee candles ljus som jag beställt ..

En del luktade godare än andra ...

lite som lotteri när man inte kan få lukta innan man köper ..

Men här är två av de dofter som jag köpte ..

Suger/ cinnamon och sparkling snow ... hur luktar gnistrande snö ??!!

Men de luktade jättegott iallafall..

Fick även Christmas Eve , Christmas cookie, och Christmas cupcake ...

Tomten kom tidigt iår ....

Japp så var det !!

Iår kom faktiskt tomten tidigt ...

Denna lilla manick fick jag idag ...

En dockningsstation till min iphone eller ipoden..

vilken kanon present ...

Nu kan jag spela all musik som jag har i iphonen riktigt riktigt högt ...

Och vilket fantastiskt ljud det var iden ...

tack tack snälla tomten ...( jaa eller vem det nu var som tyckte att jag behövde en sådan ..)

3 dje advent

Julen kommer så sakta .. denna går på högvarv i iphonen /ipoden just nu och vi sjunger som bara den ....

Julklapparna...

Sååå nu var det några mindre julklappar kvar ....

Har suttit vid datorn och fixat den där fotoalmenackan....

julklappen som alla vet att de får ...

som egentligen inte är någon överraskning ...

som alla vet att de får ...

Men lika spännande varje år vilka bilder jag har lagt in ..

( men fy katten va dyt det är att beställa sådana..)

Julen står framför dörren ...

Japp så var årets dörr krans fixad!!

Iår kom den fd , floristens kreativitet fram ... hrmm

Köpte stomme och pysslat med resten ..

( den sparsamme maken hade ju sparat fjolårets dörrkrans ... ja si här slängs inget .. så iår återanvände vi en del av dekorationerna .. )

Jule musik.....

En annan jul favorit som jag kan tänka mig att spela och gnola till mellan Carolas ljuva stämma !!!

jaaa jag vet !!!

Att jag är gotte gris ...

Men jag hittade ett recept på Marabo fudge ...

Hrmmm hur gott lät inte det !!!

Så det blir till att testa

Marabo Fudge..

Kolaaktig smak och de riktigt smälter i munnen. Här kommer receptet:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabo mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå och småkoka på medelvärme tills smeten kommit upp i 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen, supersmidigt!När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en liten bakpappersklädd form. Låt stå i kylen tills den stelnat och skär upp fudgen i rutor.

och kan ni gissa var jag hittade detta recept !!!

Jajamensan .. inne hos Victoria !!

Middags tips....

Nu var det länge sen jag skrev något middagstips....

i min favvoblogg inne hos Victoria hittar man såååå mycket kul ...

Så idag blir det att vi ska Mango kyckling ...


MangoKyckling ..

1 kyckling (går lika bra med kycklingfiléer)
1-2 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljong
1 msk soja
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 mango chutney
1 påse mango

Dela kycklingen (eller strimla filéerna).
Bryn i smör i en stekgryta.
Lägg i sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja.
Koka under lock i 15 min.
Strimla purjolöken grovt. Rör i purjo, creme fraiche och mango chutney.
Låt koka 5 min. Lägg i mangon som delats i småbitar. Servera med pasta och extra mango chutney bredvid.

Recept från Victoria

Julkalendrarna ...

Så där jaa!!!

Nu var de där himlans roliga kalendrar färdiga ...puhhh

Varför börjar man med sånt här ...